Le Pain de carottes et sa sauce

 Ingrédients :

• 300 grammes de carottes

• 2 oignons

• 100 grammes de poudre d’amande

• 4 œufs

• 2 cuillères à soupe de persil haché

• Sel , poivre

• 20 cl de crème fraîche liquide

 Préparation :

Râper les carottes, émincer les oignons et mélanger avec le reste des ingrédients.

Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.

Cuisson : au four 45 minutes à 200°

 La sauce d’accompagnement : À faire la veille

Mélanger dans un récipient:

• Un petit pot de crème fraîche épaisse (125 cl ?) ou yaourt pour les régimes

• Une bonne poignée de feuilles de menthe fraîche, de la ciboulette sel poivre

Juste avant de servir : Ajouter au mélange le jus d’un demi citron

 HUmmmm c’est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bon appétit